Закрыть ... [X]

Безе. Все секреты и гарантированный 100% результат!

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как приготовить безе

Тебе понадобится
    • 4 белки;
  • 180 - 200 г (неполное стекло) сахара;
  • 0,5 ч.л. крахмала;
  • 1 ч.л. белого уксуса (можно заменить лимонным соком
  • или лимонная кислота);
  • Ванилин (необязательно).
инструкция
Чтобы приготовить безе, тщательно отделите белых от желтков. Последний удалить - вам не нужно. Белки выливают в шарик, предпочтительно высокий. Часто есть советы слегка солить белые для лучшего взбивания, добавить соль буквально на кончике ножа. Как бить белок? Начните биение с помощью низкоскоростного миксера. Это позволит избежать образования крупных «пузырьков», которые затем разрываются и вызывают седиментацию безе.
Отделить желток от белка
Добавьте сахар тонким потоком и постепенно увеличивайте скорость смесителя. При высоких скоростях взбивания белки поднимаются лучше и сгущаются быстрее. Избиение должно длиться не более 5-8 минут.
Начало биения на низкой скорости.
Крахмал не является обязательным ингредиентом, он используется больше для фиксации безе. С опытом, потребность в нем исчезнет. Добавьте его в конце взбивания, выпая аккуратно, если возможно, в тонком потоке.
Это должна быть стабильная масса
Разогреть духовку до 150 ° C. Накрыть листок для выпечки масляным пергаментом. Посеяние безе через мешок для печенья в виде башенок, кудрей, палочек - как говорит фантазия. Или просто сплющите ложкой по поверхности листа для выпечки - вы получите лепешку. Поместите белковый кастрюлю в духовку около 1 часа. Убедитесь, что масса не сожжена, а не обжарена.меренгадолжен вытереть больше, чем испечь в самом прямом смысле этого слова. После выключения духовки не сразу удаляйте меренгу, дайте ей остыть.
Готовый безе
заметка
Жир вмешивается в протекание белков, поэтому блюда и кнуты следует тщательно промыть.
Полезный совет
Ни в коем случае не следует разорвать желток, не следует допускать, чтобы по крайней мере капля желтка попала в белок - они не будут драться.
При средних скоростях, а также при взбивании вручную вес становится ниже и плотнее.
В идеале не должно быть кристаллов сахара в безе, если вы уже взбиты белковой массой, он плотный и стоящий, и сахар все еще там - не посыпайте его.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как сделать безе в домашних условиях рецепт Секрета приготовления пирожного

Как приготовить безе дома. Готовить и сделать рецепт легко!
Как приготовить безе

МАЛЫШКИ БЕЗЕ
Как приготовить безе





Похожие статьи

Как намотать спираль
Как увеличить посещаемость блога
Что добавить к воде в ванне для ног
Вкусная медицина
Как попасть в очередь на квартиру в 2019 году
Как позвонить в Черногорию
Совет 2: Какие ботинки можно выбрать в 2016 году
Что такое Рахмат
Может беременным засыпать зубы