Закрыть ... [X]

Острая аджика без варки, на зиму

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как приготовить холодный аддик с хреном

Тебе понадобится
    • 7 кг томатов;
  • 5-6 стручков горького перца;
  • 200 г тертого хрена;
  • 200 г тертого чеснока;
  • 200 г соли (измельчение №№ 0-1);
  • 200 мл растительного масла;
  • хмеля или смесь кориандра
  • укроп и грецкие орехи по вкусу.
инструкция
Возьмите около 7 кг спелых красных помидоров, тщательно промойте их и залейте кипящей водой через дуршлаг. Сделайте разрез ножом на каждом плоде и быстро удалите кожу. Разрежьте фрукты на мелкие ломтики. Подготовьте 5-6 стручков красного горького перца: удалите все стебли и семена.
Корни хрена промывают и очищают верхний слой ножом. Вы можете быстро размалывать их в мясорубке, укрепив пластиковый пакет на гриле. Другой вариант - прокачать сырье в блендере. Для рецепта достаточно одной чашки тертого хрена. Кроме того, вам понадобится такое же количество чесночной каши. Очистите головки и измельчите, как описано.
Прокрутите в мясорубке (блендер) смесь помидоров, перца и чеснока. Для аджики масса должна быть абсолютно однородной. Если вы используете мясорубку, повторите процесс 2-3 раза.
Поместите измельченную растительную смесь в чистый контейнер (оптимальный материал - эмаль, чугун, стекло, пища из нержавеющей стали). Добавьте стакан оливкового или подсолнечного масла, хрен и стакан крупнозернистой соли (измельчение №№0-1). Перемешайте все с помощью деревянного шпателя до тех пор, пока в аджике не будет одной нерастворенной частицы соли.
Рецепт для аджики с хреном позволяет изменить состав в зависимости от того, насколько пряный и необычный вкус вы хотите увидеть приправу. Чтобы сделать его вкус более острым, добавьте смесь хмеля-сунели к овощам. Вы можете приготовить и домашнюю ароматизированную смесь: по вкусу, смешать семена кориандра и укропа, грецкие орехи. Все должны быть раздавлены в кухонном комбайне или измельчены в ступке до порошка.
При приготовлении аджика с хреном растительное масло можно заменить уксусом - тогда приправа будет храниться дольше. Для 300 г нарезанного хрена и того же количества чеснока, 1 кг томатов, добавьте 0,5 чайной ложки уксуса (9%) и столовую ложку гранулированного сахара и соли. Купите все в соответствии с описанным образцом: овощи тщательно измельчают, затем замешивают в пасту.
Немедленно поместите холодный аддик в сухие стерилизованные банки и закройте пластиковыми крышками. Хранить приправу рекомендуется в холодильнике.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video:


Как приготовить холодный аддик с хреном





Похожие статьи

Как писать маслом
Как приготовить макароны с фрикадельками в духовке
Как приготовить малиновый джем
Совет 2: Какие ботинки можно выбрать в 2016 году
Американский фильм о концентрационном лагере
Как сделать торт из мастики
Как заполнить обзор
Как связать платье