Закрыть ... [X]

Как мариновать шашлык в уксусе

Рекомендуем посмотреть ещё:




Совет 2: Как мариновать мясо в уксусе

Тебе понадобится
  • - мясо;
  • - уксус.
инструкция
Маринование мяса, чтобы смягчить его. Поскольку уксус является кислотой, он разрушает мышечные волокна. Если вы оставите мясо в кислоте в течение длительного времени, вы рискуете получить слишком мутный и сыпучий продукт. Кроме того, маринованием вы позволяете дополнительным ингредиентам проникать глубже в мясо и, следовательно, придать им больше аромата и аромата. При мариновании мяса важно выбрать уксус желаемой кислотности с необходимым вкусом и правильно отрегулировать время воздействия продукта в кислой среде.
Выберите уксус в зависимости от того, какой вкус вы хотите достичь. Яблоко, фруктовый и бальзамический уксус придают мясную сладость. Вино может попробовать немного горького, белого риса и синтетического уксуса, самый нейтральный, черный рисовый уксус имеет легкий, но ярко выраженный древесный оттенок. Кислотность уксуса не должна превышать 9%, но уксус, разбавленный более чем на 3%, теряет свою полную эффективность.
Смешать маринад и мариновать мясо в нереактивном закрытом контейнере. То есть, в любом случае, чтобы не использовать алюминиевые или чугунные контейнеры, лучше избегать металлических контейнеров. Идеальный выбор - пластик. Вы можете эффективно мариновать мясо даже в обычном почтовом пакете.
Время, необходимое для маринования кусочков мяса, составляет не более 4 часов. Не мариноватьуксусМягкое мясо домашних животных, цитрусовых, вино, фруктовых маринадов или ароматного соленья вполне подходит для них.
Маринирующий игровой член пропитывается рассолом, с добавлением уксуса, по крайней мере за 72 часа до приготовления. Для маринования выберите тот же контейнер, что и для обычного мяса.
Каждые 8-10 часов следует менять рассол на свежий. Старый рассол будет окрашен кровью, выходящей из игры, и вместе с ним из мяса выйдет конкретный «Световой». Когда рассол только слегка розовый, вы можете прекратить вымачивать мясо и мариновать его.
Приготовьте маринад с солью, уксусом и специями, в соответствии с рецептом, который вы выберете, разберетесь в течение 12-24 часов и начните готовить.
Хранение мяса вуксусВуксус магазин уже приготовленного мяса. Вы можете предварительно обжарить его или кипятить его в воде с кислотой. Если вы готовите мясо вуксусто нет необходимости сливать бульон, но пусть мясо охлаждается непосредственно в той же воде.
При хранении мяса вуксус«Очень важно обрезать весь жир из него заранее, чтобы впоследствии избежать неприятного прогорклого вкуса.
Хранить мясо в 5%уксус в герметично закрытых стеклянных банках, в темном прохладном месте не более 1 месяца.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: ШАШЛЫК из свинины (советский вариант)

Маринад шашлыка на уксусе
Совет 2: Как мариновать мясо в уксусе






Похожие статьи

Совет 2: Как приготовить ленивый суп
Удобный и теплый
Украшение тортов дома
Как рассчитать винт гребного винта
Как сделать бумажную корону
Верены с моцареллой
Как проверяют зрение по таблице
Хищные растения для дома
Полезные свойства сыворотки